甘肅小吃

這次去甘肅收穫頗豐，因為南方與北方飲食不同的緣故，因此吃上了許多平時沒吃過的料理，很大程度滿足了我的食慾呢。 首先，最讓我難忘的是烤全羊，將小羊羔固定在鐵絲網上烤，不斷塗抹烤醬，將羊肉烤至金黃，泛出油光，吃起來外皮酥脆，羊肉鮮嫩可口，而且沒有羊騷味，再配上三砲台茶，讓人口齒留香。 其次，就是開鍋羊肉，開鍋羊肉是蘭州一種刷羊肉做法，基本上鍋中只有水或放入少些調味鍋底，羊肉一定要先放入鍋中，將羊肉湯盛到碗中，撒入一些香芹，紫菜，剁椒等調料，因為鍋中只放了羊肉，沒有雜味湯特別鮮美，吃過幾輪后，放入其他火鍋料，湯就沒有這麼好喝了，而且這裡的羊肉都是羊羔肉，特別鮮嫩可口。 接下來是正統的蘭州拉麵和驢肉黃面，聽我蘭州的同學說，蘭州拉麵最高待客就是加蛋加肉，俗稱“肉蛋雙飛”，蘭州拉麵是不是正統的，其中很重要一點，你點面的時候一定會先問你要多細的面，最細到毛細，口感跟龍鬚麵差不多，其次是會問你要多少辣子，那裡的油潑辣子，看似很紅很辣，其實不然，而且十分香。驢肉黃面在敦煌特別盛行，特別是驢肉，在那裡有句話“天上的龍肉，地上的驢肉”，驢肉有嚼勁卻又不老，可謂是綜合了許多肉食的優點，而黃面特別有勁道。 這裡還有如釀皮，甜醅子，灰豆子等特色小吃，口感獨特。